Jaime Vargas

Desde el 2020 me he desempeñado en el área laboral de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria con los conocimientos necesarios y requerida en sistema HACCP, sistemas de prerrequisitos SSOP, BMP, además de participar activamente en auditorías internas y externas ( normas ISO 22000, 14000, 9000).

Analista de calidad, inocuidad y seguridad
alimentaria
Kerry panamá S.A.
Calle. Tercera 2816, Panamá, Provincia de Panamá
2/2023 – actualidad
A. Descripción de rol calidad e inocuidad:
1. Encargado de la liberación de líneas de producción por
medio de inspección visual y prueba de bioluminiscencia
(ATP).
2. Verificación, toma de muestra, análisis fisicoquímicos y
sensorial de materias primas y productos terminados.
3. Carga de datos generados en los análisis en plataforma
SAP
4. Inspecciones diarias preoperacionales con generación de
informe en plataforma de inocuidad y seguridad INTELEX.
5. Monitoreo ambiental interno en planta de manufactura.
6. Realización de pruebas de indicadores microbiológicos en
materias primas y productos terminados.
7. Apoyo en la actualización y levantamiento de
procedimientos SSOP, PPRO, PCC.
8. Generación de informes de validaciones con alergenos
(proteína total) y alergenos específicos (soya, gluten, sulfito
etc), en líneas de producción y planta en general.
9. Encargado de mantener actualizado el inventario del
laboratorio
10. Conocimiento en manual de fraude alimenticio y defensa
de los alimentos.
11. Manejo, investigación y generación de quejas a
proveedores tanto nacionales como internacionales. Participación en rol de seguridad y ambiente:
1. Apoyo en gestión plataforma INTELEX EHS
2. Generación de permisos para trabajos peligroso (altura,
fuego).
3. Conocimiento de gestión de residuos peligrosos.
5. Control de derrame de sustancias peligrosas
6. Manejo y posterior análisis volumétrico.

Universidad autónoma de Chiriqí
Licenciatura en química
Calle De la Unachi, David, Provincia de Chiriquí
3/2014 – 12/2020
Licenciatura en química integral
Instituto Nueva Luz
Técnico
Edificio Kofai, Ave. 4a Este, David, Provincia de Chiriquí, Panama
5/2021 – 5/2022
Técnico superior en didáctica y tecnología educativa