JULIO CESAR ATENCIO

Soy un chico de 33 años de edad y 11años de labor con mucho entusiasmo graduado en licenciatura en gastronomía con conocimientos y habilidades en la producción, gestión y promoción de alimentos y bebidas, con un enfoque integral que abarca desde la creación culinaria hasta la administración de negocios gastronómicos.
 Como profesional me puedo desempeñarse en diversos ámbitos, incluyendo restaurantes, hoteles, catering y consultoría. 

Restaurantes y hoteles: Chef ejecutivo, jefe de cocina, gerente de alimentos y bebidas, consultor gastronómico.

Empresas de catering: Planificación y gestión de eventos, diseño de menús, logística.

Empresas de alimentos y bebidas: Desarrollo de productos, gestión de calidad, marketing y ventas.

Consultoría gastronómica: Asesoramiento a restaurantes, hoteles y empresas del sector.

Docencia e investigación: Formación de futuros profesionales y desarrollo de nuevas técnicas y conocimientos.

Restaurante San Marco
Chef. Supervisor de planta (3 años)
Actualmente

Sub Works

Chef Prívate - 6 meses

Encargado de compras, creaciones de menú semanales, dominio de dietas personalizadas, inventarios. (salida por renovación de Lic)


 

Brindes y festejos Wilson S.A 

Coordinador de logística - 26 meses (cierre de la empresa)

Las funciones principales de esta empresa era la producción masiva de alimentos y revender productos y equipos de cocina a nivel nacional. Entre mis funciones principales estaban en coordinar las ventas y entregas, recibo de mercancía compras y pagos a proveedores, ocasional mente producía y embalaba equipos para sus traslados.


R. ITSASKI

Sous-Chef    25 meses 

Dentro de mis funciones como Sous-Chef  estaban elaborar nuevos menú promociones semanales, elaboración de horarios, órdenes de compra, inventarios y revisar los cierres de caja por turnos por otro lado conseguir las metas de vetas semanales. (Renuncia)

DICARINA

Coordinador de tiendas

8 meses

Como coordinador de tiendas elaboraba promociones junto a los jefes y gerentes de marca a nivel nacional elaboraba pedidos para las tiendas por montos mínimo de 12.000$ y máximo de 40,000$ por quincena también hacia inventarios semanales, cobro de caja revisaba arqueos y depositaba el dinero de las ventas del día. (artículo 212)

 
R. ATLANTI   (Amador)                                                                  

Chef -2 año/5meses 

Mis funciones como chef estaban elaborar los platos de la carta y modificar periódicamente el menú del restaurante fabricar listados de tareas semanales dentro de la cocina verificar las temperaturas de las neveras y congelador, elaborar pedidos semanales de insumos, velar por el personal eh informar al gerente cualquier tipo de información (Cambio de dueños, terminación de contrato)

Universidad de Bellas Artes Ganexa - Licenciatura en Gastronomía

Universidad de Panamá - Maestría en doc. Superior

Cursando.